L'amore e cieco

上個月吃素的時候，家裡舉辦了一場西式餐點party，每個人都要準備一道西菜，我就準備了上圖的下酒小點心，也可以說是前菜啦！

這道小點心還蠻方便的，就所有東西切一切，加上調味料在經過烤箱加熱一下就可以了。紅通通的薄肉片是義大利肉腸，黃色薄片是馬鈴薯調味之後壓成薄片烤的，前者一般超市應該就找得到，也可以用火腿代替，後者是我突來奇想加上去的。ｐａｒｔｙ上銷路還不錯，應該算得上成功吧。

材料的準備可以看個人喜好，有人只放肉跟起士，我則是多加了蔬果。最重要的就是底座的餅乾要好吃，我買的是safeway全麥要拿來下酒的餅乾，然後抹上brie起士，舖上烤過的salami（義大利臘腸），再舖上烤過而且調味過的Zucchini（義大利節瓜）跟蘑菇，最後放上調味的的小番茄作裝飾。

選brie起士是因為有些人不喜歡起士的味道，brie味道比較溫和，而且質地柔軟，很好抹在餅乾上。喜歡重口味的可以選cheddar起士的切片放上就可以。Salami之所以好吃是因為它含大量的油花，口感很濃郁，上圖可以看見肉片上有一點一點的小白點，就是這些小白點給予濃郁的口感，再加上因為很薄（跟紙片一樣），所以不至於膩。

義大利節瓜外表跟小黃瓜有點像，可是口感扎實點，不像小黃瓜那麼脆跟富含水分，所以很適合拿來烤，切片之後不管是炒肉還是跟其他蔬菜一起拌炒都很好吃。如果找不到義大利節瓜的話，我會選小黃瓜的話，建議不要烤，就生切擺上就好。下面約略寫一下當時做法讓有興趣的人參考一下。

材料：
餅乾一盒（任何無調味，或者鹹味的餅乾都可以）
義大利臘腸或火腿十來片
馬鈴薯調味薄片（可省略）
起士
義大利節瓜或小黃瓜一條
蘑菇三顆
小番茄數顆

調味料
Ａ：鹽、胡椒、少許橄欖油
Ｂ：碎羅勒葉、少許橄欖油

做法：
１．蘑菇跟節瓜切片之後拌入Ａ調味料放入烤箱加熱三分鐘。
２．番茄對半切，拌入Ｂ調味料備用。
３．餅乾抹上起士，舖上義大利臘腸，舖上調味馬鈴薯薄片。
４．依序放上節瓜、蘑菇和番茄即可。

備註：
這道菜可以早早做好放冷也沒關係，很適合大家在等客人的空檔裡吃的小點心，或者是和朋友小酌又不想吃太多的小點心。