[食]雞刨豆腐－L'amore e cieco

這道菜很神奇，梁實秋教的！
材料也很神奇，你看得出來這是啥東西嗎？

豆腐！沒錯，又是豆腐。
這道叫雞刨豆腐，其名取自雞啄食豆腐之後的外觀。食譜來源很神奇，梁實秋的雅舍談吃中，豆腐一文講述北平的家常菜，就按照文中敘述這樣煮了出來。同學對這道菜愛不釋手，材料也要命的簡單！

材料：
1. 豆腐半盒
2. 大量蔥花
3. 雞蛋一顆
4. 醬油適量

做法：
1. 半盒豆腐倒入熱油鍋中，用鍋鏟戳爛，翻炒至微乾。
2. 蛋打成蛋花，淋上豆腐花中，再翻炒一會至凝固。
3. 灑上大量蔥花，拌炒一下。
4. 加入適量醬油調味即可。

心得：
豆腐可以先用湯匙弄碎，就不用戳的很辛苦。
可以加入肉燥一起拌炒。
醬油加得多就是很下飯的料理。
屬於五分鐘上菜的好料理。